Benvenuto nel sito di Vincenzo De Maria

Quella del caseificio di fattoria rimane l'esperienza piu' saporita ed esaltante per l'amante e l'estimatore di formaggi, la sola in grado di trasmettere in modo integro e completo le qualita' del latte "crudo", senza il ricorso alla pastorizzazione   e  all'uso  dei fermenti. Una piccola produzione consente una grande attenzione nella stagionatura, con una cura quasi quotidiana, al termine della quale si avra' un formaggio dal sapore unico.